Варе́нье — вид десерта, полученный в результате варки фруктов, ягод или, реже, овощей с сахаром с целью консервирования. Варенье добавляют в торты, пирожные, йогурты, чай, намазывают на хлеб или употребляют напрямую. В отличие от джемов, повидла, конфитюра и желе, варенье готовится таким образом, чтобы ингредиенты сохраняли свою форму.

Виды варенья

Варенья бывают как предельно жидкими (компот), так и предельно густыми (мармелад).

Варенье в искусстве

• Банка апельсинового варенья (англ. orange marmalade) упоминается в книге Льюиса Кэррола «Алиса в стране чудес».
• Герой сказки Карлсон питался вареньем, утверждая, что это его топливо.
• Мальчиш-Плохиш из сказки Аркадия Гайдара «Сказка о Военной тайне, о Мальчише-Кибальчише и его твёрдом слове» совершает предательство за «целую бочку варенья да целую корзину печенья».
• В книге «Гарри Поттер и Принц-полукровка» Альбус Дамблдор упоминает что его любимое варенье — малиновое.

См. также

• Повидло
• Джем
• Конфитюр
• Мармелад
• Желирующий сахар

Ссылки

• Варенье // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: В 86 томах (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
• Банка Джем//Первый сайт о варенье