Шоу Мэй ( кит. упр. 寿眉, пиньинь: shòu méi, «брови старца») — китайский белый чай. Этот белый чай в основном выращивается в провинции Фуцзянь или провинции Гуанси в Китай. Так как этот чай собирают позднее чем Бай Му Дань, чай может быть темнее по цвету, но он все равно имеет ровную окраску зеленого цвета. Некоторые младшие классы Шоу Мэй могут быть золотистого цвета с большим количеством черных и красных листьев, окрашивая напиток в более темные оттенки.

Заваривание и вкусовые качества. Чай можно заваривать очень по-разному, и вы обнаружите, что Есть много комбинаций, которые дают интересные результаты, но важно использовать хорошую воду, чтобы выявить сладость и аромат чая, а не передержать или сделать очень крепким и горьким.